Cách phân biệt bún sạch, an toàn và bún chứa hàn the, pha tạp hóa chất: Mẹ lưu ý khi đi chợ

Mùa hè nóng bức chán ăn cơm, món bún chan canh trở thành lựa chọn của nhiều gia đình để giải nhiệt. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, bún dễ bị pha tạp thêm nhiều hóa chất và đặc biệt bị cho hàn the để sợi bún cứng và trắng hơn.

Vậy nên để chọn được bún sạch, đảm bảo chất lượng cho cả nhà thì các mẹ hãy lưu ý những mẹo nhỏ sau nhé.

Cách chọn bún sạch, ít hàn the

– Sợi bún: Bún được thêm hàn the với mục đích để sợi bún dai hơn, khó đứt gãy và không bị dính vào nhau. Bởi vậy bún càng dai, càng tơi sợi, ít dính nghĩa là bún được cho càng nhiều hàn the và ngược lại.

– Màu sắc: Bún được làm hoàn toàn từ gạo, không pha tạp chất thường có màu trắng đục hoặc tối màu. Bún có sợi trắng tinh, thậm chí có độ bóng mẩy nghĩa là bún đã bị thêm chất tẩy trắng hoặc nhiều hàn the.

– Mùi bún: Bún ít hàn the sẽ có mùi chua dịu dịu tự nhiên sinh ra trong quá trình ngâm gạo làm bún. Tuy nhiên, nếu bún ít chua hoặc không có mùi chua, thậm chí để lâu cũng không thấy mùi là bún chứa nhiều hàn the, tốt nhất không nên ăn.

Hình minh họa – Nguồn internet

– Vị bún: Bún sạch làm hoàn toàn từ gạo và không pha tạp hóa chất sẽ có mùi vị bột gạo của tinh bột giống vị cơm.

Bún sạch mua về chỉ khoảng vài tiếng trong thời tiết nắng nóng này sẽ lập tức ôi thiu, chua nhớt. Ngược lại, bún pha hóa chất để nhiều ngày cũng vẫn không vấn đề gì.

Kiểm tra xem bún có chứa hóa chất không

– Dùng bột nghệ thử: Rắc một ít bột nghệ lên sợi bún, nếu thấy sợi bún chuyển sang màu xám thì đó là bún có chứa hàn the.

– Dùng đèn soi: Dùng đèn soi vào sợi bún, nếu thấy phát sáng nghĩa là bún đã bị tẩm chất Tinopal (huỳnh quang) để làm sợi bún trắng, bắt mắt hơn.

– Dùng que thử hóa chất: Các mẹ có thể mua que thử hàn the ở ngoài để thử xem bún có chứa hàn the hay không.

Hình minh họa – Nguồn internet

– Dùng bát nước mắm: Cho bún vào bát nước mắm, nếu thấy bún ngấm rất chậm, thậm chí không ngấm là bún có tẩm hóa chất. Ngược lại bún sạch, không có hóa chất khi ngâm nước mắm sẽ mềm ra, hút nước mắm rất nhanh.

Nguồn: Tổng hợp